உலகில் உள்ள அனைத்து வகையான காபிகள் – பீன் வகைகள் முதல் பாரம்பரிய பானங்கள் வரை

     காபி என்பது உலகம் முழுவதும் மக்கள் அதிகம் விரும்பும் பானங்களில் ஒன்றாகும். ஒவ்வொரு நாட்டிலும் தனித்துவமான வகை, தயாரிப்பு முறை, மற்றும் பருகும் பாரம்பரியம் உள்ளது. இப்போது நாம் காபியை பீன் வகைகள், தயாரிப்பு முறை, மற்றும் வாடிக்கையாளர்களின் பருகும் முறைகள் என மூன்று பிரிவுகளில் பார்ப்போம்.

☕ 1. முக்கியமான காபி பீன் வகைகள் 

      உலகில் நான்கு முக்கிய காபி பீன் வகைகள் உள்ளன. இவை காபியின் சுவை, வாசனை, மற்றும் காஃபின் அளவுக்கு நேரடி தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.

🔸 1.1. அரபிக்கா (Arabica)

• உலகின் 60-70% காப்பி இதிலிருந்து வருகிறது.
• இனிமையும், நுணுக்கமான சுவையும் கொண்டது.
• உயரமான மலை பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகிறது (பிரேசில், எத்தியோப்பியா, கொலம்பியா).

🔸 1.2. ரோபஸ்டா (ரோபஸ்டா)

• அதிக காஃபின் கொண்டது.
• கசப்பான சுவை மற்றும் வலிமையான வாசனை.
• அதிக வெப்பநிலை கொண்ட இடங்களில் வளர்கிறது (வியட்நாம், இந்தியா, ஆப்பிரிக்கா).

🔸 1.3. லைபேரிக்கா (Liberica)

• மிகவும் அரிதாக கிடைக்கும்.
• மலர்வாசனை, மற்றும் ஒதுங்கிய சுவை.
• மலேசியா மற்றும் பிலிப்பைன்ஸ் ஆகிய இடங்களில் காணப்படுகின்றன.

🔸 1.4. எக்செல்சா (எக்செல்சா)

• லைபேரிக்கா பீனின் ஒரு துணை வகை.
• பழம் போன்ற புளிப்பு சுவை கொண்டது.
• பெரும்பாலும் காபி கலவைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

☕ 2. எஸ்பிரஸ்ஸோ அடிப்படையிலான காபி வகைகள்

இவை சிறிய, வலுவான காபி பானங்கள்:

🔸 2.1. எஸ்பிரஸ்ஸோ (எஸ்பிரெசோ)

• ரொம்ப ஸ்ட்ராங்கா காஃபி; ஒரே ஒரு ஷாட்.
• பல காபி வகைகளுக்கு அடிப்படை.

🔸 2.2. டொப்பியோ (Doppio)

• இரட்டை எஸ்பிரஸ்ஸோ ஷாட்.

🔸 2.3. ரிஸ்ட்ரெட்டோ (ரிஸ்ட்ரெட்டோ)

• குறைவான தண்ணீர்; அதிக சுவை.

🔸 2.4. அமெரிக்கானோ (Americano)

• எஸ்பிரஸ்ஸோ + வெந்நீர்.

🔸 2.5. மாக்கியாட்டோ (மச்சியாட்டோ)

• எஸ்பிரஸ்ஸோ மேல் சிறு பாலைச்சட்டென்று விடுவது.

🔸 2.6. காப்புசினோ (கப்புசினோ)

• சம அளவு எஸ்பிரஸ்ஸோ, பாலை மற்றும் ஃபோம்.

🔸 2.7. லாட்டே (Latte)

• அதிக பாலுடன் செய்யப்படும் மென்மையான காபி.

🔸 2.8. மொக்கா (Mocha)

• லாட்டே + சாக்லேட் சிரப்.

🔸 2.9. ஃப்ளாட் வைட் (பிளாட் ஒயிட்)

• லாட்டே போன்றது ஆனால் சாதாரண வேகவைத்த பால்.

☕ 3. பாசரீய தயாரிப்பு முறைகள்

இவை வீட்டில் அல்லது காபி ஷாப்புகளில் நேரடியாக தயாரிக்கப்படும் வகைகள்:

🔸 3.1. ஃப்ரெஞ்ச் பிரஸ் (பிரெஞ்சு பிரஸ்)

• காபி பவுடரையும் வெண்நீரையும் சேர்த்து வடிகட்டி செய்யும் முறை.

🔸 3.2. ஊற்றவும் (Chemex, V60)

• மெதுவாக வெந்நீர் ஊற்றி காப்பியை வடிப்பது.

🔸 3.3. ஏரோபிரஸ்

• ஹெண்ட்-ப்ரெஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

🔸 3.4. குளிர் கஷாயம்

• குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைத்து தயாரிக்கப்படும்.

🔸 3.5. நைட்ரோ குளிர் ப்ரூ

• குளிர்ந்த காபியில் நைட்ரஜன் சேர்த்து க்ரீமியான ஓட்டம்.

4. உலகம் முழுவதும் பிரபலமான பாரம்பரிய காப்பிகள்

🔸 4.1. டர்கிஷ் காபி (டர்கிஷ் காபி)

• மிக நன்றாக அரைத்த பவுடர்; பனல் மீது வெண்நீருடன் காய்ச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது.

🔸 4.2. இந்தியன் ஃபில்டர் காப்பி

• தென்னிந்தியாவில் பிரபலமானது. பால் மற்றும் தேயிலை வடிப்பதுபோல் வடிகட்டி தயாரிக்கப்படும்.

🔸 4.3. வியட்நாமீஸ் ஏக் காபி

• முட்டையின் மஞ்சள் மற்றும் சர்க்கரையை வைத்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு காபி.

🔸 4.4. எத்தியோப்பிய காபி (புன்னா)

• பாரம்பரிய முறையில் விருந்தினர்களுக்கு தயாரித்து அளிக்கப்படும்.

🔸 4.5. கியூபன் எஸ்பிரஸ்ஸோ

• மிகத் துரிதமாகவும் இனிமையாகவும் தயாரிக்கப்படும்浓மான காபி.

🔸 4.6. கஃவா (கஹ்வா – அரேபியன் காபி)

• கார்டமம், சாம்பிராணி வாசனை கலந்த காப்பி.

🧊 5. ஐஸ் & ஃப்ராப்பே வகைகள்

🔸 5.1. ஐஸ் காபி

• சாதாரண காபி குளிர்வித்தது அல்லது ஐஸ் கட்டிகளுடன் பருகப்படும்.

🔸 5.2. ஃபிராப்பே (Frappe)

• கிரீஸ் நாட்டில் தோன்றியது; காபி, ஐஸ், சர்க்கரை சேர்த்து ஃப்ரோத்தாக மாற்றப்படும்.

🔸 5.3. ஃப்ராப்புச்சினோ

• ஸ்டார்பக்ஸ் உருவாக்கிய ஐஸ் பனிப் பானம். 

   உலகில் உள்ள காபி வகைகள் என்பது வெறும் பானமாக இல்லாமல், ஒவ்வொரு கலாச்சாரத்தையும், பாரம்பரியத்தையும் பிரதிபலிக்கும். நீங்கள் எஸ்பிரஸ்ஸோவா, இந்திய ஃபில்டர் காபியா, அல்லது ஐஸ் ஃப்ராப்பேவா என எதையே தேர்ந்தெடுத்தாலும் – உங்கள் காபி பயணம் சுவையுடனும், அனுபவத்துடனும் இருக்கட்டும்!